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带全麦和黑芝麻的松饼

睡觉绵羊 2012-05-12 23:57:02




做这款小饼,其实完全是因为今天没空做面包。

这款可以放着发酵一个半小时,这段时间里可以做其他很多事情了。

松饼口感其实是较紧实的。

加了全麦和黑芝麻,烤出来非常地香。

用锅先炕一下,基本表面定型。进烤箱时上面在压一个烤盘,烤出来可以保持扁平的形状。

刚烤出来趁热是最香的了。如果凉了,最好用烤箱再加热,让表面恢复焦脆的口感,芝麻香给烤出来。

 

其实这个面团做成面包形也很好。


 

材料:巴掌大约80 g/个,8

 300 g

全麦面粉 125 g

小麦高筋 375 g

新鲜酵母 15 g

9 g

黑芝麻 2



1.         新鲜酵母溶于水中。

2.         加入面粉。用料理低速搅拌均匀后,转高速搅拌3-5分钟,到面团基本扩展。

3.         加入黑芝麻和盐,搅拌均匀。

4.         做好的面团放入面盆,搭上湿布,在室温下发酵1.5小时。



5.         发酵好的面团倒在撒了手粉的的工作台上。

6.         分成每个约80 g的剂子。压成扁的圆形。静置15分钟后再压一次,基本就可以保持扁形了。

7.         取不沾锅,将松饼两面炕到出金黄色。

8.         放入预热好的烤箱,上面压一个烤盘,200度,20分钟,即可。

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