用植物油轻松做派皮——【草莓酱千层派】

想吃自制的千层派，但买不到派皮或飞饼皮，那就自己动手做吧。什么？家里黄油也没有？没关系，我们采用中式酥皮的做法来做千层派皮，有植物油就够了。

这是我初次做派，一切都是摸索着来的，最后的效果不是很满意，照片也是拍的极差。发出来就是想告诉大家植物油也可以做很多事情。

材料：

面皮：面粉80克、色拉油20克、水50克、泡打粉3克

油酥：面粉40克、色拉油30克

内馅：自制草莓酱

做法：

1、80克面粉和3克泡打粉混合均匀。

2、加入20克色拉油和50克清水。

3、搅拌均匀。

4、揉成面团后醒15分钟。

5、30克色拉油倒入40克面粉中制成油酥。

6、将醒好的面放到刷了油的面板上，以防粘连。

7、将面团擀成长方形面片，不要太薄。

8、在一半面积上涂油酥。

9、将另一半折过来盖住油酥，封口处捏紧，然后对折一下，再将折成一半的面皮擀薄，与原本大小差不多即可。醒十分钟。

10、醒好的面皮再将两边的部分向中间折，折成三折，再擀薄醒十分钟。如此重复一次，千层派的派皮即准备好了。（叠被子的过程因为满手是油，实在没办法拍照）

11、将派皮切成两份。

12、在派皮的一半涂上自制草莓酱。

13、将另一半折过来封口，在表面划几刀，以免烤制的时候鼓起破裂。

14、将做好的派放在刷少量油的烤盘上。

15、表面涂蛋黄液，烤箱预热，180度烤20分钟左右。

注意：

1、油酥不要抹太多，会漏出来。

2、擀派皮的时候可以在上面盖层保鲜膜，这样会比较平滑而且不粘擀面杖。

3、烤制的时候请根据自家烤箱性能选择时间温度，并注意观察颜色。