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【春天的故事】上海素鸡

李李小酒窝 2012-05-13 12:50:47

我小时候最爱吃妈妈烧的菜了。每当我放学回家就要看看我家的碗柜,看看里面有什么好吃的菜了。妈妈拿手的这道素鸡也是我爱吃的,小时候物资贫乏吃不到肉肉,而妈妈会把豆制品烧成肉肉的味道。看上去就像大排骨呢。再配上黑木耳,金针菇和香菇,营养美味呢。

 

材料:素鸡,香菇,黑木耳,黄花菜。

调料:冰糖,老抽,海鲜酱,油。

做法;1,素鸡切片,放入锅中煎两面金黄捞出。

          2,锅中留底油煸炒黑木耳,香菇和黄花菜,下入素鸡。

          3,加入老抽。

          4,加入海鲜酱。

           5,放入冰糖。烧至汤浓稠即可。

 

小贴士:

1,素鸡煎过又焖过后,很蓬松,和不煎直接煮口感是完全不同的。

2,素鸡片要晾干,否则煎的时候容易炸出油。

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