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母亲节的礼物 大骨头汤

小洞天 2012-05-13 13:38:04
 
 
 
 
       周末,星期天,再加上母亲节,阴阴的天,早上出门走菜市场,感觉还有一丝的凉意。难得有一个这样的日子,谢绝了众驴友登山的邀请,婉拒了好友腐败的主张。五月十三日,这个特殊的日子只属于一个人——老妈!
       据说,所有的节日都是商业阴谋。想想也对,继尔想到了母亲节,如果说母亲节也是一个商业阴谋的话,我想这一定是世界上最温馨的阴谋!
       大骨头汤一直是我家秋冬两季的最爱,也是家宴必不可少的压轴之戏。这里所指的大骨头是猪棒骨,用它熬的汤香而不腻,营养丰富,再佐以玉米段、青萝卜、胡萝卜、山药、冬瓜、海带结等等,大火烧开,文火慢炖,的确是一道不可多得的汤羹类佳肴。
      谨以此献给天下所有的母亲,祝她们节日快乐!身体健康!幸福平安!!!
        主料:猪棒骨           1000克
                   萝    卜            适量
                   玉    米            一个
        调料:咸    盐            适量
                  花    椒            数粒
                  八    角            一个
                  生    姜            适量
                  胡椒粉            适量
                  味   精             适量
                  葱    花            适量
 
一、玉米切段,萝卜切大片,大骨头洗净后冷水下锅,随着水温的升高,血沫不断淅出,待锅开后,捞出大骨头冲洗干净。
 
 
二、砂锅上火,加水烧开后下入大骨头,用小火,继续打净浮沫,放入花椒,八角,快熟时加入玉米段,咸盐。萝卜片易熟要最后放。全部成熟后,放胡椒粉,少许味精。
 
 
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