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TA的日志
运儿 2012-05-13 19:50:28

*运儿私厨*蛋糕模做面包 同样喜人——黑焦糖苹果面包

 

   继续我的小餐包!!!对于小餐包,我实在是再也不想说什么了 ,因为我和家人都实在是超爱,就因为爱,就无休止的一款一款的做,也照样做完就光光了,每次做完,我都好想跟大家分享,分享我的大爱。相信我的小面包同样也不会让你失望!

材料:

面团:高粉300克 盐4克 酵母3.5克 糖30克 牛奶100ML 全蛋1个 黄油(液体油)40克  温水20克(视面粉吸水情况酌情而加) 

苹果馅:苹果1个 柠檬汁1小匙 黄油10克  黑糖7匙  

装饰:黑芝麻

步骤: 

1、苹果洗净切块,滴上柠檬汁;(图1)

2、油锅里放黄油,化开后,放入苹果块翻炒,除去水份;(图2)

3、加入黑糖,让苹果均匀地裏上糖份;(图3)

4、把面团中的材料后油法,揉至出膜;(图4)

5、发酵至两倍大;(图5)

6、排气、分成12剂、静置15分钟;(图6)

7、取一小面团,用手掌压平,放一些黑糖;(图7)

8、再放上几块苹果块;(图8)

9-10、迅速包上,捏紧,以免水份溢出,影响收口;(图9-10)

11、再进行二发至两倍大;(图11)

12、撒上黑芝麻,烤箱175度中下层15-20分钟即可。(图12)

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