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蚌仔汤

快乐星牛 2009-08-24 15:32:30
大家一定以为这蚌仔是那个海产品吧?其实不然,这是一种植物,我也不知它的学名,只是本地人这样叫的,他们经常用它来煲汤给小孩子喝,说是清热去湿,健脾开胃的,所以2年前同事给了我两棵,我就种在花盆里,如今都用它煲了好多次汤了,我们就一家人一起喝,味道清甜可口,小子非常爱喝呢!
就是这种植物
这就是它的花朵,据说花朵的效果要比叶子好,我今天才摘了20朵左右,以前有时有30、40朵呢!
今天就用它来做汤了!
材料:猪腱肉400克、猪横俐一条、姜一块、蚌仔花和叶、料酒一勺、盐适量。
做法:1、摘下蚌仔的花、叶(花越多越好,叶子12根左右)
      2、猪肉、猪横俐洗净
      3、猪肉去白膜(就是那些白色的筋),切小块
      4、猪横俐用清水泡30分钟
      5、猪横俐切小块
      6、蚌仔叶也切小段
      7、锅中煮开水,下姜片,料酒,把猪肉、猪横俐放入煮2分钟
      8、煮好的猪肉、猪横俐用清水洗净
      9、10、砂锅放6碗水,加入姜片,洗好的猪肉、猪横俐,蚌仔花、叶,大火煮开,小火煲60分钟就可以了,不需要太长时间的,它不是那种老火汤
      11、煲好的汤,加盐调味就行了(不用放油)
      12、淡淡的紫色,蛮漂亮(图片写成13了
煲好的汤呈淡紫色,漂亮,清甜,简单好喝!
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