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内有乾坤,层层美味---焦糖咖啡面包卷(柏翠面包机试用4)

香橙可米露 2012-05-14 07:56:26

咖啡与焦糖的完全混搭,伴旋着鸡蛋饼中橙子皮的清香!

 

第一层外皮的硬质口感,下一层是鸡蛋饼的扎实口感,再是玫瑰酱带出来的焦糖口味,加上面包体内部松软,真是欲罢不能 层次分明 不会冲突。 丰富的内馅,下一口就有惊喜!~~

 

这款面包本打算是做咖啡面包 里面的馅是阴错阳差造成的美丽错误。。。

 

鸡蛋饼原本是用来做海绵蛋糕用的材料,结果我失败了,就想已经打坏了,扔了又不舍得,必竟这里面的鸡蛋是野生鸡蛋,做出来的蛋糕颜色特别黄,而且蛮难打散的,品质超优,真是不能浪费,灵机一动,想吧要不煎一下看看会如何?煎了2个饼,尝一块试试,口感很扎实 一个就被我吞下了,所以现在出现的面包卷里只有一份鸡蛋饼了。

 

鸡蛋饼中加了白糖以是甜的,面包里面的夹馅也应该是甜的才对,想吧家里还有一瓶玫瑰酱可以用

随手就用上它了刚开始还想用番茄酱的 最后还是没选错 玫瑰酱中有玫瑰和蜂蜜组成的,里面的糖份烤制过后就会变成焦糖与咖啡混搭真是完美。。。开心一下~~

 

现在越来越喜欢用这个柏翠面包机了 原先的ACA面包机被冷落了,"柏翠" 烘烤出来特别好吃 也许比较对我的口味,以前外面买的硬皮都不喜欢吃,这个烤出来的我还专吃外皮,喜欢硬硬外皮的朋友想必是会喜欢上它的。

下次做个软嫩的鸡蛋饼来试试!~~我想应该更好吧!~

 

鸡蛋饼材料:

鸡蛋3个 白糖15克 低粉70克 一个橙取橙皮 胡萝卜碎40克橄榄油少许

 

面团材料:

高粉250克 速溶咖啡粉18克 盐3克 白糖25克 酵母3克 牛奶150克黄油30克

 

内馅:

玫瑰酱适量

 

做法:

1.鸡蛋加白糖搅拌加入橙皮和胡萝卜碎搅拌,再加入低粉搅拌成糊状,锅中放橄榄油,将面糊倒入煎成鸡蛋饼。(鸡蛋饼大家都会的就不在此啰嗦了)

2.煎至2面金黄即可取出晾凉备用。

3.后油法将面团材料混合至扩展阶段。

4.再揉至出透明薄膜。

5.发酵至2.5倍大。

6.分割成2份,松弛15分钟。

7.然后将面团擀成长方形。

 

8.将鸡蛋饼放在面胚上。

9.均匀抹上玫瑰酱。

10.然后从上往下卷起来,收口朝下。

11.均匀的切成四份。

12.放到面包机内胆中发酵45分钟。

13.发酵好后表面刷上鸡蛋液,烘烤键27分钟。

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