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感谢妈妈这么多年的陪伴，让我每天从早到晚都感受着无微不至的爱。
每年跟妈妈一起庆祝母亲节真好，我又多了一个饱口福的理由哈。
这个蛋糕是周日母亲节做的，老公缺席全家5个人围坐在一起，有三个母亲一起过节，互祝节日快乐：永保年轻健康。
这款蛋糕无需烤箱，不用打发蛋白，不用裱花技术，新手也可以轻易成功的。
如果你也需要略表心意，这款蛋糕再合适不过了，细腻，柔滑，醇香，凉爽的口感你不想来一口吗？
冻芝士蛋糕（6寸慕斯圈） 方子来自一位开蛋糕店的朋友，非常感谢。
材料
蛋糕底（达能香脆牛奶饼干）100克，糖粉10克，黄油50克,
奶酪糊：奶油奶酪200克，白糖30克，牛奶80克，蛋黄2个，白糖20克，吉利丁片2片，淡奶油200克，白糖5克。
表面装饰：可可粉，樱桃，薄荷叶少许。
做法：
1、 先制作蛋糕底，称量好材料，黄油用微波炉加热溶化。
2、 饼干放入食品袋中，用擀面杖擀压成碎，放入碗中与糖粉拌匀。
3、 溶化的黄油与饼干屑拌匀，放入包好锡纸的慕斯圈中用刮刀压实压紧，放入冰箱中冷藏。
4、 接下来制作奶酪糊，称量好所有的材料，吉利丁片放入凉水碗中浸泡。
5、 奶酪用微波炉加热30秒至软化加入30克白糖。
6、 用打蛋器搅拌至顺滑。
7、 牛奶加入20克的白糖放入小锅中煮至边缘冒小泡时离火，缓慢加入打散的蛋黄，边加入边搅拌。
8、 将泡软的吉利丁片加入至蛋奶中，搅拌至完全融化。
9、 淡奶油加入5克的白糖打至七分发。
10、 将蛋奶与奶酪少量分批混合拌匀。
11、 将淡奶油也加入拌匀。
12、 拌匀后倒入模具中，放冰箱冷藏4个小时后再取出脱膜食用，也可脱膜后装饰好再食用。
TIPS:
1. 牛奶不要煮沸，否则鸡蛋打入时就变成蛋花汤了。
2. 蛋糕一定要冷藏4个小时以上才可以食用。
3. 脱膜时用吹风机围着模具吹一圈或用热毛巾转一圈即可脱膜。
4. 切蛋糕时将小刀加热后再切，切面会比较整齐。
