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TA的日志
augenblick 2012-05-14 18:59:17

【春天的故事】用植物油做的掉渣酥饼——【豆沙酥】




有了烤箱之后做点心的热情更高涨了,把以前用平底锅做过的豆沙酥用烤箱再做一次,确实更好,终于达到掉渣的效果啦。

做好之后送给老妈,让她打麻将的时候当点心。饼皮使用植物油,加上自制的无油低糖红豆沙,超级的健康,让妈妈多吃几个也不怕胖。

 

材料:(共10个)

水油面:面粉200、盐2、白糖5、植物油60、清水90

油面:面粉120、玉米淀粉30、植物油70

内馅:自制红豆沙

表面装饰:蛋黄1个、熟白芝麻

 

做法:



12、将水油面和油面分别和成团,盖保鲜膜醒15分钟。

3、醒好的两种面分别分成大小相同的小份。




4、取一份水油皮擀成薄片,将油酥包入。

5、封口向下按扁。

6、擀成牛舌状。




7、卷成卷,盖保鲜膜醒15分钟。

8、擀成牛舌状。

9、再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。




10、取一份面卷,压扁。

11、擀成薄片。

12、放入搓成球型的豆沙馅。



13、像包包子一样包好,封口要捏紧。

14、封口朝下,尽量保持圆形。

15、在表面划几刀,以免烤制的时候涨破。




16、放到烤盘上,表面刷蛋黄液。

17、撒少许熟芝麻。

18、烤箱180度预热后,烤20分钟即可。




注意:

1、  油面里加入玉米淀粉可以使分层效果更好。

2、喜欢吃甜的可以在水油面中添加多一点的白糖。

3、烤的时候要注意观察颜色,烤制时间根据自家烤箱性能控制。


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