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营养零厨艺小美食——辣糟卤鸡翅尖

芷萍 2012-05-15 09:50:21
鸡膀尖,在鸡翅第一关节处骨多肉少,看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都是必需的。

这边没有专门卖鸡翅尖的,我是做烤翅的时候,把鸡全翅分三个部分,分别制作,鸡翅根去掉骨头,用腌料腌制起来,做鸡排,鸡翅中直接腌好烤着吃,翅尖较少,一般是和剔下的鸡翅根的鸡骨放在一起,攒一段时间后,集中做一次,骨头和鸡翅尖放在一起煮,鸡翅尖用时较短,一般十几分钟就可以捞出来,然后用鸡骨头煮汤,用来做其他的,鸡翅尖就放在糟卤中吃糟卤翅尖。

这是一道零厨艺菜,绝对的零厨艺,只要你有一瓶香糟卤,只要你有食材,绝对的就能成就一道好吃的下酒小菜,这道卤翅尖,在夏季的时候,不仅可以做男人们的啤酒菜,也可以作为女人和孩子们看电视的小食。
周末儿子回家,做了一些放在冰箱里当零食吃,喜欢的,也一起做做吧。糟卤用途很广的,而且荤素皆宜。

辣糟卤鸡翅尖

主料:鸡翅尖

调料:辣糟卤

制作过程:

1.准备一份鸡翅尖,洗净备用。

2.准备一瓶糟卤,口味可以随自己,我这次选的是辣糟卤。

3.放入清水的锅内,煮15分钟。

4.鸡翅尖煮熟后,放冷水里冲一下.

5.将过冷水的鸡翅捞出放在保鲜盒内。

6.倒入适量的辣糟卤。

7.糟卤倒入的分量,以自己的口味为准,我一般选择稍微露出一些食材的量,就是不要淹没食材,第一次制作的时候,因为淹没食材,造成过咸。

8.盖上保鲜盖,放入冰箱冷藏,随吃随取。

小提示:

1.糟卤鸡翅因为要浸泡入味,最少泡3个小时吧,咸了可以泡了之后捞出来。
2.糟卤水不要丢掉,可以腌制鸡翅或肉类食品,烤糟卤滋味的食品,也是很好吃的。

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