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TA的日志
无思远人 2012-05-15 11:16:27

【试用】古巴的琥爵咖啡&巧克力椰蓉球

前阵子很忙,不过还是每天定时来美食家转悠转悠,那天偶尔看见有咖啡试用,就报名参加了。很幸运的得到了这个试用机会,好开心~先表达一下谢意,感谢美食天下,感谢辛勤工作的小蜜蜂们,感谢......貌似废话多了,总归就是各种感谢 
      试用介绍里对这款咖啡有很详细的介绍,链接在这里:https://home.meishichina.com/gift-136.html
      说实话,我不是个特别懂咖啡的人。生长在中规中矩的家庭里,从小都是以喝茶为主。虽不懂茶道,但也对茶叶略有耳闻;而这只有到“高级”餐厅才喝的到的咖啡,于我来说,就是“神秘”的代言词。最初对咖啡的认识是从速溶咖啡开始的,没感觉有多好喝,只觉得各种香精味道掺杂在一起成了一杯甜中略苦的液体,能提神,但不醇厚。后来偶尔喝了一次现磨咖啡,看着咖啡豆一颗颗裂开、把自己的味道融进水中,散满了浓郁的清苦咖啡香,才知道原来煮咖啡的过程是这样温暖惬意。小口小口地仔细品味,任那点点苦在舌尖蔓延,变成一丝丝甘甜,才知道咖啡的味道原来可以这样醇厚......想象一下,阳光、咖啡、小点心...闺蜜在一起清谈笑语的下午会是多么美好!
      这次试用的是最新的琥爵咖啡,大家跟我一起感受一下她的魅力吧。
 
右上角是快递盒子,打开来,包装很紧实的一包由阿拉比卡咖啡豆中深度烘焙而成的磨好的咖啡粉——
 
 
 
 
 
 
有颗粒感的咖啡粉,跟速溶咖啡很不一样的哦~

 
 
 
冲煮好的咖啡,的确如介绍所描述:“苦涩中带有芳香,口感浓醇顺滑略含葡萄酒一样的微苦及淡淡的甜味,甚至还隐约含有一丝烟味,细致顺滑,清爽淡雅”。那一丝丝的烟味,在唇边飘摇着,若有若无;液体细致顺滑的入口,让你不禁怀疑,这真的是由刚刚那点儿毫不起眼的水冲煮制成的?

 
 
 
不过如果给父母喝,估计这个味道依旧会被讲成“中药味儿”。那么加一点儿热牛奶吧——

 
 
 
这样虽不比黑咖口感醇厚,但略略搅拌,牛奶很快与咖啡融为一体。入口,依旧是顺滑,依旧是细腻。很多懂咖啡爱品苦咖的TX可能会说这样有点儿“糟蹋”东西了,不过我觉得呢,无论是什么东西,总归有不同人喜欢不同的口感,就比如胡萝卜,多健康的食材呀,但很多人特别是小孩子就不爱那个味儿,于是我们就想尽方法把胡萝卜改了形状、换着做法来适应自己的口感——咖啡也一样,只要你喜爱,怎么喝都成^_^

 
 
 
还有个问题又出现了:像我们这些木有专门的虹吸壶滴童鞋,到手了这样的咖啡粉该怎么办捏?呵呵,过程么肯定是没有用虹吸壶那样优雅浪漫了,但结果还是挺好,算是凑合吧——
1、倒适量的咖啡粉到碗里。如果用虹吸壶,一人份的话是10g萃取100ml咖啡。
2、煮沸适量的水(根据自己需要的量煮)。
3、把沸水倒入咖啡粉里,盖上盖子焖5分钟。
4、取一个细网格的筛网,把焖好的咖啡液过滤一下。
5、可以看见筛网上留下的渣渣。别丢哈,下一篇我告诉大家可以怎么利用 
6、过滤好的咖啡,就根据自己喜好加糖或奶喝吧。我是觉得黑咖味道最醇厚
 
 

 

 
 
喝咖啡没有点儿点心肿么好 下面就介绍个超级快手的搭配咖啡的小西点——巧克力椰蓉球。

 
 
原料(做直径4厘米左右的小球约16个):
椰蓉 120g至140g(放多了口感更干、韧,放少了略湿润,随个人喜好了,影响不大)
细砂糖 70g(因为要搭配咖啡需要甜一些,这个分量的已经不太甜了,建议不要再减少;喜欢甜的可以增加到125g)
盐 一小撮
中粉 15g
蛋清  2个
蜂蜜 一小勺
香草精 两滴(可不加)
黑巧克力 适量(可可脂含量高的最好是味道苦的哈)

 
 
 
 
做法:
1、把蛋清、蜂蜜、糖、盐倒入小锅里。
2、搅匀,放在火上小火一边搅拌一边加热至比体温略高关火。这个就自己估摸吧,反正就是加热一小会儿,别等蛋清都变白了才关火哈!
3、滴入香草精搅匀,倒入所有椰蓉和中粉。
4、搅匀,然后再次开小火,一边加热一边搅,注意要翻到锅底。直到听见锅底有“嗞嗞”声,把椰蓉翻拌匀,有部分焦黄关火。放凉后用或者冷藏,一周内用完。
5、6、放温热后用手抓一小把,放手心里,两手合起,攒成小球。这个步骤俺一个人实在木法走拍照,大家意会哈。
7、攒成大小均匀的(直径约4cm)的小球排在烤盘中,烤箱预热176度。
8、把小球放入预热好的烤箱中层,25分钟左右,看见小球表面焦黄了即可。
 
 
 
 
 
9、其实这样烤好的椰蓉球已经非常美味了,不过再加上一个步骤的话,口感会更上一层楼哈。
把黑巧隔热融化。我是用微波炉低火“叮”了40秒
10、把烤好的椰蓉球底部放在融化的巧克力液里沾上一层厚厚的巧克力。
11、底朝上排在烤网上冷却至巧克力凝固就好了。
 
 
 
 
 
这样的椰蓉球,刚出炉时候表面焦焦脆脆,里面韧而有嚼劲,甜的不过分,搭配咖啡真是再好不过啦!

 
 
 
放凉后会失去焦脆口感,但综合了椰蓉与巧克力的口感,浓郁、丰富而富有变化,热量也不高,密封的话能保存三四天,实在是好吃有回味的小点心!

 
 
 
 
煮一壶咖啡,做一点小点心,邀请朋友一起享受下午的阳光吧!

 
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