炸酱面

 

 

    中午一个人鼓捣了炸酱面，不足的一是没用五花肉，肥肉炸出了油后，瘦肉感觉有点柴，你若要试，最好用五花肉哦。二是香茹放早了，吸收了太多盐份，咸了，下次就先炒好香菇，最后放入炸酱里才好。

 

 

 

 

 

 

 

原料：面条  猪肉（最好用五花肉）  香菇（可不用）  黄瓜  胡萝卜  蒜瓣

调料：豆瓣酱  白糖  料酒  生抽  老抽  香油  味精

 

 

 

1、原料图。猪肉分肥瘦分别切成小丁，香菇切小丁，蒜瓣备用（忘拍）。胡萝卜和黄瓜切丝。

2、锅内不放油，肥肉下锅中小火烧。

3、直至熬出大部分油。

4、倒去多余的油，只留适量，加瘦肉蒜瓣炒。

5、加适量生抽、料油炒。

6、加适量豆瓣酱、白糖、老抽稍炒后，加少量水烧。

7、烧至水份变少时，加香菇炒至熟。

8、加香油，少量味精即做好猪肉香菇炸酱。

9、锅内水开后，入面条，加一点盐，煮熟。

10、面条过凉水，再用冷开水过一遍，胡萝卜可焯下水，也可不焯。在面条上放上黄瓜丝和胡萝卜丝，放上炸酱即可开吃，吃时拌匀。