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南洋派苦瓜烘蛋

baroqueq 2012-05-15 16:17:50
随手翻到了远方的雪花的秋葵烘蛋,改良了一下,做成了苦瓜烘蛋,因为正好有打开用不完的椰浆,韩式辣酱,和刚买了却永远不太爱吃的新鲜苦瓜,做起~  
味道真的很不错,很南洋料理~做法相当简单, 可以就着新鲜的水果沙拉,喝着柠檬汁,当做一份很完美的营养早餐。

新鲜苦瓜一根,切细小方丁。

鸡蛋三枚,椰浆四分之一罐,韩式辣酱一大汤匙。

先将苦瓜直接放平底锅煎,可以稍微撒点盐,不用过水,过水就有点软了,这道菜不过水,苦瓜也不会那么苦。

椰浆和韩式辣酱混拌均匀。

加鸡蛋搅拌均匀

刷少许油小火煎蛋饼。火一定要小,我接了个电话,忘了调火,悲催的糊了。这部其实很重要,火一定要小,烘的时间一定要长

看蛋皮周围稍稍凝固放苦瓜粒,

凝固成型后翻面,另一面略煎成型后用锅铲切大块成盘。

吃的时候可以配意式沙拉酱或者撒些黑胡椒,口感真的很棒,喜欢椰浆的完全可以再多放一些。苦瓜的苦味被综合的相当柔和。今后的早餐会常做。

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