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不算成功的南瓜戚风

vickky 2009-08-25 14:41:34
  其实我不是很喜欢做蛋糕,尽管我第一个烘焙作品就是蛋糕,尽管蛋糕比面包简单得多,尽管爸妈更喜欢吃蛋糕,但是我还是更喜欢做面包,享受柔软的面团在手心里的感觉。我查看了资料才知道原来我一直都做的蛋糕就是所谓的戚风蛋糕,是分蛋的。今天做这个蛋糕的时候很是囧啊,厨房里一片狼藉。╮(╯▽╰)╭
先看一下成品吧。
 
 
材料:鸡蛋5个 色拉油40g,南瓜泥150g,低筋面粉85g,牛奶60g,糖60+20g,白醋少许,8寸蛋糕模具一个
 
材料拍得不全 我每次都是象征性地拍一下的
蛋黄加20g白糖
抽打成糊
倒入色拉油和牛奶继续搅拌均匀,晒入低筋面粉
橡皮刀上下拌匀后加入南瓜泥。
这次的蛋糕中有很多南瓜泥的块块,就是因为南瓜泥从冰箱里拿出来的,比较硬,又是直接倒进去的,所以拌不开了。
拌成这样
蛋白加白醋和糖打发
将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊里 用橡皮刀切拌均匀
倒入模具里 用力磕几下 震掉气泡
180度5分钟转150度55分钟(本来是40分钟,但是我拿出来以后用竹签戳发现里面没熟就又继续烤了,也就是因为这个,蛋糕就塌了。╮(╯▽╰)╭哎。)
取出倒扣
新败的蛋糕铲
南瓜泥没有拌开的结果!>< 
不过蛋糕还是很香甜润口的。有浓郁的南瓜香味。用南瓜做的点心更加容易保存呢。
 
 
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