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【春天的故事】樱桃果酱

香浓乐事 2012-05-16 08:57:11

 

      

       周六买了樱桃。

       少年时生活在四川,最喜欢吃樱桃的季节。一到春天就会有老乡挑着篮子卖山里的樱桃。那是淡黄色或橙色,个头是小巧的、幼嫩的、口感酸甜而柔软,几角钱可以买一大杯,洗洗捧在手上吃个过瘾。不似现在洋樱桃个大色深,粗粗笨笨的,价钱也是高的吓人,完全一副“外国人”不愁卖的样子。

      五月正是本地樱桃成熟上市的时节,现在的这个樱桃似乎是两种樱桃的杂交结果。色泽介于两者之间,倒也显得艳丽,但口感却不如以上两种。因此,买回来孩子吃了两个就不再碰了。但做成果酱却格外酸甜可口。做成果酱肉粒也是鲜红剔透,很漂亮。

材料:樱桃300克、砂糖80克、柠檬半个
做法:1、樱桃洗净用盐水浸泡后控去水分。用砂糖腌制1小时,使果汁淅出。

2、将樱桃置于炉上大火煮开,转小火煮沸,一边搅拌一边用小勺舀去浮沫。

3、煮至果汁越来越稠挤入柠檬汁。再煮1分钟关火即可。

4、装果酱的瓶子洗净后用开水煮沸5分钟消毒。再将果酱装入瓶子待凉透后放冰箱保存。

做好果酱要吃时直接从冰箱取出抹在面包上或装饰蛋糕都可以。绝对纯天然、保证不含色素和防腐剂哦。

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