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粉竽粘糖 2012-05-16 16:02:22

3诀窍让鱼排玩转生活新主张——金瓜椰汁烩鱼排

 

 

随着人们对时尚潮流和个性化的追求,
美食流行趋势“简约自然”成了越来越多人倾心的风格。

优质的食材用简单的方法来烹饪,
在发挥创造力的同时,
保留一份“清新自然”,
烹饪出食物更本质的原味。
 
同时,让沉闷的心情放飞,
让生活不再单调,给心灵做一次SPA。


 

 

这款鱼排,以简单为美味,以自然为美味,
将美食简约哲学表现得淋漓尽致。

做法简单自然,透露着精致的情怀,
在家中轻松享受“简约”之风~~

 

 

    随意轻松的烹饪之道,3诀窍让鱼排玩转“简约自然”生活新主张:

    用葱姜蒜粉和干萝勒碎来腌制鱼排可去腥提鲜香。
    2分钟煎好鱼排才能保持肉质的鲜嫩细腻。
    加入南瓜椰汁调成香浓的烩汁,看似和鱼排对立冲突,却又产生和谐共鸣的口感。

 

 

    主料:黄盖蝶鱼排150克、芦笋2根、圣女果2个
    辅料:南瓜200克、新鲜椰汁300克
    调料:干罗勒1/2茶匙、葱姜蒜粉1/2茶匙、盐1-2茶匙、淀粉1茶匙、橄榄油2汤匙

 

    做法:
   1、鱼排、干罗勒、葱姜蒜粉备好。
   2、南瓜、新鲜椰汁备好。
   3、芦笋、圣女果备好。
   4、鱼排洗净,用厨房纸吸干水份,两面撒上干罗勒、葱姜蒜粉、盐,腌制10分钟入味。

 


   5、南瓜去皮切条备好。
   6、芦笋取尖,圣女果切半备好。
   7、8、锅下油烧热,放入鱼排煎至两面微黄盛出(控制在两分钟内,要不然鱼肉会老)。

 

   9、南瓜微波炉高火5分钟,用沙布过滤成南瓜泥(也可放入搅拌机打成泥)。
   10、将南瓜泥和椰汁放入煮锅里中火5分钟,勾入水淀粉,熬成浓稠的汤汁。
   11、芦笋、圣女果放入油锅里煎透。
   12、将煎好的鱼排、芦笋、圣女果放入碟中,淋上汤汁即可。

 

 

    糖之心语:

    1、鱼排一定要用厨房纸吸干水份,要不然煎的时候会溅油。
    2、鱼排煎两分钟即可,要不然肉质会变老。

 

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