韭菜炒羊肝，在榆次农村，新女婿到丈母娘家时，常做一盘韭菜炒羊肝，以增进女婿的食欲，强壮女婿的身体。据传说，在古代，有一天一些农妇正在整理羊杂碎，女婿进门了，家里一时没有准备好菜，便把羊肝切片，用韭菜给女婿炒了一盘酒菜，女婿很喜欢。从此，韭菜炒羊肝就成了招待女婿的好菜。
原料：
韭菜、熟羊肝、葱、盐、鸡精
做法：
1、韭菜洗净切段，熟羊肝和葱切片；
2、锅中热油，放入葱爆香；
3、倒入韭菜翻炒断生；
4、倒入羊肝继续翻炒；
5、加盐，鸡精炒匀即可。
