大理石系列（一）——大理石雪纺蛋糕

           

 

           

 

        很喜欢大理石的纹理素雅，外形柔细、松软有弹性的组织、让你一边欣赏一边吃到美味，如果冷藏口味更佳。

　　做了很多种的蛋糕，不管什么样蛋糕，但还是最喜欢大理石蛋糕，特别是它的自然纹理让你可以看到美和联想到许多。女儿最喜欢大理石蛋糕的花纹,这个蛋糕是对女儿的一份爱心——大理石雪纺蛋糕~

 

材料：

     A：蛋黄100克、细砂糖50克

     B：蛋白250克、细砂糖90克、盐2克

     C：色拉油80克、鲜奶80克、朗姆酒10克

     D：低筋面粉110克、 泡打粉2克、香草精3克      

     E：可可粉10克、热水40克

 

份量：8寸圆烤模一个

做法：

     1、把A倒入盆中用打蛋器打至淡黄（图1），再加入C拌匀（图2、3、4）；

     2、D过筛后加入1中拌匀（图5、6）；

     3、取另一个盆将蛋白B打至干性发泡（图7）；

     4、将蛋白分次加入2中拌匀成白面糊（图8、9）；

     5、将E调匀后（图10），加入少许的白面糊拌匀成可可面糊（图11、12）；

     6、将白面糊倒入烤模中后，再将可可面糊加入（图13），用勺子划圈即可成大理石花纹（图14）；

     7、入烤箱180度35-40分钟。

 

              

                         

            

          

          

           

          原文：https://blog.sina.com.cn/s/blog_522224850100caih.html