日志

×
TA的日志
zammwsm 2012-05-17 07:47:44

大理石系列(一)——大理石雪纺蛋糕

           
 
           
 
        很喜欢大理石的纹理素雅,外形柔细、松软有弹性的组织、让你一边欣赏一边吃到美味,如果冷藏口味更佳。

  做了很多种的蛋糕,不管什么样蛋糕,但还是最喜欢大理石蛋糕,特别是它的自然纹理让你可以看到美和联想到许多。女儿最喜欢大理石蛋糕的花纹,这个蛋糕是对女儿的一份爱心——大理石雪纺蛋糕~

 

材料:

     A:蛋黄100克、细砂糖50克

     B:蛋白250克、细砂糖90克、盐2克

     C:色拉油80克、鲜奶80克、朗姆酒10克

     D:低筋面粉110克、 泡打粉2克、香草精3克      

     E:可可粉10克、热水40克

 

份量:8寸圆烤模一个

做法:

     1、把A倒入盆中用打蛋器打至淡黄(图1),再加入C拌匀(图2、3、4);

     2、D过筛后加入1中拌匀(图5、6);

     3、取另一个盆将蛋白B打至干性发泡(图7);

     4、将蛋白分次加入2中拌匀成白面糊(图8、9);

     5、将E调匀后(图10),加入少许的白面糊拌匀成可可面糊(图11、12);

     6、将白面糊倒入烤模中后,再将可可面糊加入(图13),用勺子划圈即可成大理石花纹(图14);

     7、入烤箱180度35-40分钟。

 

              

                         

            

          

          

           

          原文:https://blog.sina.com.cn/s/blog_522224850100caih.html

 

 

 

 

 

 

阅读全文
大家都在看...
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页