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【母亲节的农家小菜】猪脚红烧地蛋

朱小白爱美食 2012-05-17 10:21:36

主料:猪脚、地蛋
调料:植物油、葱、姜、蒜、多种香料、酱油、盐、冰糖、料酒、味精、老汤

地蛋二个。

猪脚一个、剁成大块、毛洗干净。

葱、姜、蒜用刀拍松、多种香料备用(可用十三香代替)

坐油锅、油烧至五、六成热,放入地蛋红烧一下(地蛋切成不规格的厚象眼片)

捞出控油。

留底油、放入猪脚慢火煸炒一下,防止粘锅。

放入香料、冰糖、酱油上色,煸炒到七、八成熟。

猪脚、葱、姜、蒜、地蛋、盐、料酒、高汤(可用水代替)放入高压锅内。

炖二十分钟。

出锅装碗。

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