下载 APP
搜索

酸辣咸香皆备的开胃菜---腌蒜薹炒鸡蛋

漂亮马婆 2012-05-17 11:28:02

        小时候,奶奶家常腌一大缸蒜薹,我卷起个煎饼就跑去要几根卷上,什么都不用,就这样几根腌蒜薹吃上一个煎饼,觉得是那样的惬意,一直快入冬的时候,我还去,结果奶奶捞啊捞,最后几根还是让我卷走了。上高中那会,母亲爱做腌蒜薹炒鸡蛋,我带到学校吃好几天,咸咸的放不坏,香香的鸡蛋味,至今还是忘不掉。

原料:蒜薹250克 盐10克 鸡蛋1个 泡椒5个 姜1小块 花生油1勺 小葱1克

做法:

1 蒜薹切大段,容器大也可不切。

2 放盐,用干净筷子(无油无水)拌匀。

3 拌匀后放入干净无水的瓶子。

4 密封5天左右,颜色变深,略带酸味,当然时间越长,蒜薹收缩也严重,味道越好。

5 炒之前清水泡去部分盐味。

6 蒜薹、泡椒、小菜、姜切碎。

7 热锅放油,8成热加姜煸炒出香味。

8 放泡椒一起煸炒。

9 放入腌蒜薹翻炒至水分收干。

10 磕入一鸡蛋,快速翻炒使鸡蛋碎碎的。

11 撒入小葱。

12 翻炒一会,鸡蛋金黄色即可出锅。

下一篇

漂亮马婆的更多日志