豆角鸡蛋打卤面
这种吃面的方法曾经是我儿时的最爱，小时候每年春夏相交的时节，就盼望着豆角快快长出来，妈妈和姥姥好给我做豆角鸡蛋打卤面吃，真是美好的回忆。
材料：扁豆角三斤，鸡蛋五个，葱花适量，挂面或者新鲜面条；豆油，生抽，老抽，鸡精，盐
扁豆角摘头去尾，洗干净，切成细小段儿
锅里放油，热了之后放入葱花爆香，放入切好的豆角段儿翻炒
炒至豆角段儿变成深绿色，放入适量的鸡精，盐，生抽和老抽，继续翻炒
豆角段儿被炒蔫儿的时候，放入适量的水，开炖
豆角段儿熟了之后，汤汁也不那么多的时候，在豆角段儿表面打上鸡蛋，用筷子在表面搅匀即可，依次打入五个鸡蛋
鸡蛋打入搅匀之后，用豆角的热量把鸡蛋蒸熟，然后用铲子翻一下，就可以出锅了
下面该煮面了，提前烧好热水，放少许盐，以免面条粘连，面条汤也能喝。水烧开，放入面条，煮熟
想吃凉面的就过下凉水，像我这种人胃不好就没法吃凉面。。
卤子和面都做好了，可以开饭啦，把面条盛入盆里，舀上香喷喷的卤子
