下载 APP
搜索

蔓越莓酸奶戚风你柔软的让我心颤!

东营小英子 2012-05-17 23:09:06

这几天家里盖房,盖啥房?哈哈,盖个烘焙操作间。我家后院有一空地闲置,不利用起来真是有点浪费,于是就在这里起了一间10几平方大小的平房,与主楼相接,从院落从客厅都可以直接进入这个房间,在当操作间的同时还可以充当储藏室用,实在是方便实用。

用料:鸡蛋5  酸奶100   低粉100  砂糖70   色拉油65ml   蔓越莓干50  朗姆酒50ml

蔓越莓干用朗姆酒需提前浸泡半天以上

1. 将冷藏鸡蛋,分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油打打蛋盆内。

2. 首先制作蛋黄面糊,将酸奶及沙拉油倒入大盆内,用手动打蛋器搅至完全溶合,加入20细砂糖搅拌融化。

3. 每次加入一颗蛋黄,搅打均匀。

4. 搅打好的状态。

5.筛入低筋面粉,每次用刮刀切拌均匀后再筛入第二次面粉。

6.拌好的面糊呈光滑,流动状态。蛋黄面糊制作即完成。

8.开始打发蛋白,首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁。

9.用电动打蛋器的1档(低速),搅打呈现粗大的气泡约1分钟。

10.此时加入1/3的细砂糖。继续搅打再分2次加入剩余的糖至9分发的状态。

11.取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中,用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀。

12.将拌匀的蛋黄面糊,倒入剩下的1/2蛋白霜中,继续用橡皮刮刀拌匀。

13. 蔓越莓攥干酒液筛上低粉拌匀,使每个蔓越莓干都裹上低粉再筛去多余粉,放入蛋糕糊里,将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。

14. 用双手捧住蛋糕模,由上向下轻摔数下,以震去大汽泡。

15. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中,160度中下层,烤50分钟,烤好后取出倒扣放凉,方可脱模。

这个蔓越莓酸奶蛋糕,不知是因为酸奶的缘故还是咋的,特别的柔软,吃的时候在想还能再柔软些吗?要是能,那该是啥材料做成的呢?有着蔓越莓的酸甜滋味,隐约间还能品出朗姆酒香,哈哈,反正是太好吃了,筒子们不妨一试哦,不会失望的。

 

下一篇

东营小英子的更多日志