【我的早餐】——枸杞果仁吐司（奶香味）

这个吐司是昨晚做的，刚出炉那会儿要不是某人手下留情，估计也没机会见大家了！照片也是晚上拍的，由于光源是黄色，所以照片颜色有些偏黄。

区别于以往的吐司，这个的内部组织松软，但外皮却很酥脆，某人说外皮相当好吃。

                                             配上草莓酱，味道也相当不错。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

                                                   枸杞果仁吐司（奶香味）

（份量：300g土司盒）

【原料】：高筋面粉200g，糖30g，盐1/2小勺，鸡蛋一只，烘焙奶粉10g，黄油20g，枸杞数颗（泡发），瓜子仁数粒，干酵母7.5ml，温水适量

【具体步骤】：

1、原料图。

2、干酵母加入适量的温水调成酵母水。

3、面粉，奶粉，盐，糖，鸡蛋放入面盆中。

4、加适量的酵母水揉成光滑的面团。（水要缓慢加入，不要一次性加完，以免面团湿粘）

5、揉面的过程中，适时的抻开面团，这时面团还不易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。

6、加入黄油后继续揉成光滑的面团。

7、揉至的过程中也要适时的抻开面团，直至揉到完全阶段后停止揉面。（完全阶段就是当面团抻开的很薄时，也不容易戳通，即使戳通，洞口也是整齐的圆孔）

不错的手套膜（面团达到完全阶段形成的）

8、揉好的面团盖上保鲜膜，28°发酵一小时左右，（发酵时间随温度高低而定）。

9、当面团发酵至两倍大，用手戳下不塌陷不回缩，即发酵完成。

10、发酵好的面团分成大小均匀的小面团，排气揉圆后，中间发酵15分钟。

11、发酵好后取一小面团，包入瓜子仁数粒后揉圆。

12、根据土司模宽度，擀成椭圆形长面片。

13、包入数颗泡发的枸杞。

14、从上往下卷紧。

15、全部卷好后码入吐司盒中。

16、最后发酵40分钟。当发酵至吐司盒9分满时盖上上盖。（烤箱中的这碗水是发酵时放的，烤制的时候需取出）

烤箱预热10分钟后，入烤箱上下火160°烤制35分钟。（根据各家烤箱酌情增减）

17、烤好后倒扣脱模。看看内部组织，很松软。

18、烤好后的吐司比较松软，冷却后方便切片。

【飞家小话唠】：

1、做吐司类面团需揉至完全阶段，如果是面包类揉至扩展阶段就可以了。

2、当面团达到完全阶段，就要停止揉面，以免面筋断裂，面团失去弹性，烤出的面包口感差。

3、内陷的材料可根据自己的喜好，坚果，果酱类都可以。