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【米披萨】巧用米饭做中式披萨

薄灰 2012-05-18 12:45:05

      最近发的都是给女儿做早餐时记录的,因为早上时间有限,所以没法做到每个菜都能拍下来。

      用米饭代替传统的发酵面团,大大节省了时间。

      剩米饭再次华丽其实很简单。

 

 

【米饭小披萨】材料:

米饭,火腿,芹菜,洋葱,玉米粒,披萨酱,马苏里拉奶酪

做法:

1、将米饭放在保鲜膜上。

2、用保鲜膜将米饭包起。

3、用手掌压实、整形成圆饼状。

4、将米饭团放在烤盘上,刷上披萨酱。

5、再铺上奶酪。

6、放上火腿、芹菜丁、玉米粒。

7、撒上马苏里拉奶酪。

8、放入预热好的烤箱,200度烘烤6-8分钟至奶酪融化即可。

灰灰小贴士:

◎材料可根据自己喜好选择添加。

◎米披萨做和手掌大小就差不多了,太大了容易散。

 

下面是披萨酱的做法,借用了之前做披萨时熬酱的步骤

【自制披萨酱】

材料
西红柿500克、大蒜3瓣、橄榄油20克、洋葱60克、盐1小匙、黑胡椒粉1小匙、批萨草1小匙、罗勒1/2小匙糖1小匙、蕃茄沙司2大勺、水100ml

做法: 

1、准备好所需材料、

2、西红柿洗净后去皮切小丁,洋葱切小丁,大蒜拍碎切成末。
3
、锅烧热,放入橄榄油。
4
、放入洋葱和大蒜,翻炒至出香味。

5、放入西红柿丁,大火翻炒。
6
、炒出汁水以后,放蕃茄沙司翻炒均匀。

7、加100ml清水,再加少许黑胡椒和糖调味。

8、加披萨草和罗勒翻炒均匀,盖盖子熬煮20分钟左右。

9、最后煮至快成酱时大火收稠汁,加少许盐调味拌匀即可。

10、冷藏保存,3天内使用完。

灰灰小贴士:

◎用不掉的披萨酱可以用保鲜袋分装起来冷冻保存,或者密封好冷藏,3天内用完。解冻后的披萨酱会比以前水分多一些,可以再适当煮一下减少水分后使用。

◎我材料里的分量大约可做8寸披萨5、6次。

◎披萨酱尽量煮干一点,防止披萨出水。

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