青椒茄子

老刘家的菜迷

2012/5/18 20:13

家常素菜。

茄子没有经过油炸，算是炖熟的，相对健康些。

食材：茄子，青椒

调味：盐、酱油、蚝油、淀粉。

1、茄子、青椒分别切滚刀块。国内少许油，先放茄子，中小火慢煸。

2、当煸炒到紫色略有些退去后，加盐，入底味，加了盐后，茄子会慢慢发蔫。

3、酱油与热锅接触，出酱油香后炒匀。

4、加少许水，略炖茄子。

5、茄子熟成后，加蚝油增鲜。

6、加青椒，翻炒后，可加少许水淀粉，成盘前家少许香葱增香。

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