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TA的日志
老刘家的菜迷 2012-05-18 20:13:23

青椒茄子

家常素菜。
茄子没有经过油炸,算是炖熟的,相对健康些。

食材:茄子,青椒
调味:盐、酱油、蚝油、淀粉。
1、茄子、青椒分别切滚刀块。国内少许油,先放茄子,中小火慢煸。
2、当煸炒到紫色略有些退去后,加盐,入底味,加了盐后,茄子会慢慢发蔫。
3、酱油与热锅接触,出酱油香后炒匀。
4、加少许水,略炖茄子。
5、茄子熟成后,加蚝油增鲜。
6、加青椒,翻炒后,可加少许水淀粉,成盘前家少许香葱增香。

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