下载 APP
搜索

玫瑰家园--周末鱼块--香烤三文鱼

rosejyy2000 2012-05-19 08:38:00
 
冰冻鱼块,最好是炸、煎、烤,用来烤,这次加了几趾草本调料,特别香。

主要食材:
三文鱼 1块(0.76磅)

 
调料:
瓶装Bazil (萝勒) 1/2茶匙
瓶装Rosemary (迷迭香) 1/2茶匙
瓶装Thyme (九里香) 1/2茶匙
瓶装Dill (洋茴香) 1/2茶匙
蒜盐(Garlic Salt) 1茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
姜汁或姜粉 1/2茶匙
白兰地 1茶匙

操作步骤:
一、揭去鱼块的皮,如果揭不开,可用利刀慢慢切去,再将银色的那层刮去,这样可减少腥味;
二、用一容器,放鱼块和上述调料,用手搓均匀,再用冰锥插密孔,以容易入味,再搓几下,放入密实盒,在冰箱放一夜;
三、用一烤盘,盘底先铺上锡纸,再放一架子架起鱼块,然后表面再用锡纸封住面,这样烤起来鱼块能保湿保温,鱼块里面也相对容易烤熟,烤20-30分钟;
四、揭去表面的锡纸,转用Broil 功能,300F每面约8-10分钟,烤鱼块两面至金黄色,食用时可挤适量柠檬汁,更加清香。
 
成品图:
 
 
 
Tips:
一、当烤比较厚的肉时,又要有漂亮的脆皮,最好先盖住表面烤,能使里面保湿保温,烤熟后再烤外面,能做到外脆内嫩。
二、调料可用你喜欢的来腌渍,干的新鲜的皆可。

谢谢!
下一篇

rosejyy2000的更多日志