杯子提拉米苏

提拉米苏（3杯）

原料：马斯卡邦奶酪90克、朗姆酒3ML、柠檬汁2ML、蛋黄1个、细砂糖20克、吉利片2克、淡奶油40克、咖啡酒25ML、手指饼干40克左右、巧克力片3块、可可粉适量（装饰用）。

方法：

1.将马斯卡邦奶酪打至松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌均（图1-3）。

2.蛋黄和10克糖混合，隔热水加热打至糖融化颜色发白，加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化稍晾（图4）。

3.淡奶油加10克糖打至六七成发后，将蛋黄糊混合搅拌均匀（图5-6）。

4.手指饼干快速在咖啡酒里浸湿后放入杯子的底部（图7）。

5.倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，再倒入奶酪糊，入冰箱冷藏4小时（图8-10）。

6.冷藏后取出裱上打发的淡奶油，撒上可可粉，插上巧克力片装饰。即可享用（图11-12）。