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[春天的故事]鱼子饭包

香炸鸡蛋 2012-05-19 20:41:29
 
    饭包是东北的农家菜,很受欢迎。各式酱料配上蔬菜、米饭,吃在嘴里让人齿夹生津,甚至在吃完之后,闻一闻手指间留下的味道,都让人回味无穷。我家彤宝贝最爱吃鱼子饭包,每次都会吃得口角流油
    制作材料:1、鱼子酱:新鲜鱼子、农家酱、葱花、姜丝、五香粉;
              2、饭包:生菜叶(煎饼)、胡萝卜、香葱、香菜。
    先来看看鱼子酱的制作吧,不喜欢鱼子的朋友可以做鸡蛋酱、肉丝酱,甚至直接把农家酱炸香也可。
    1、新鲜鱼子洗净,去筋膜;
    2、鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫;
    3、捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状;
    4、鱼子过冷水后轻轻搓散;
 
  
   
    5、锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些;
    6、加入农家酱炒香;
    7、继续加入搓散的鱼子,待鱼子全部裹酱后即可。
 
 
 
 
    制作鱼子酱的同时,焖上一锅白米饭。现在就可以包饭包啦......
    1、香葱切丝、香菜切段、胡萝卜切成小粒;
    2、将白米饭与各式蔬菜加入鱼子酱,拌匀;
    3、取一形状完整的生菜叶,平铺;
    4、将适量拌好的米饭入在生菜叶上;
    5、生菜叶四周收拢,或用香葱或香菜系好。
 
 
 
 
 
    或者可以用煎饼来充当饭包的皮子,当然煎饼一定要选用软糯的,千万不能是酥脆的哦。
 
 
 
 
    开动吧!一口下去,鱼子的鲜香、米饭的醇香、各式蔬菜的清爽,是不是让你十指大动,唇齿留香呢!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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