番茄肉圆汤是一道普通得不能再普通的汤了，虽说这汤味道鲜美，不过材料普通，做法简单，要做出新意可不容易。我这碗汤的特别之处，要瞪大了眼睛看——汤里的番茄个个都是圆的，比肉丸子还圆呢！
必须要说，这个创意来自勤劳聪明的老妈。喝了多少碗番茄肉圆汤后的某一天，老妈得意地向我展示新招：把一个大番茄用刀尖剜出蒂，再划上小小的十字刀，就整个放入汤里，汤煮好时用筷子把皱起的番茄皮一夹，番茄的"衣服"就脱下来了。
直径3-4cm的小番茄，价格相对大番茄便宜不少。但凡看见我总会买几个，因为它们实在太惹人喜爱了。今天突然想到要复制一下老妈的创意——做一碗“团圆汤“，想必在一家团圆的春节和中秋双节里，这会是一道很应景的菜！
番茄营养丰富不提，而且据美国“每日科学”网站报道，研究者发现番茄汁可以降低血小板凝聚，从而减少血栓形成（Ⅱ型糖尿病患者在连续饮用番茄汁3个星期后，血液浓度降低）。家有糖尿病人，番茄可是个好选择。 原料很简单：小番茄一份，肉圆一份，水，少许姜丝、葱花。（小番茄要选颜色鲜艳、圆润均匀的，肉圆是买肉绞馅一次做好n个装袋冻在冰箱里的，平时随取随用，做法在这里 https://home.meishichina.com/space-1867592-do-blog-id-330382.html） 步骤也很简单：
一、原料如图。
番茄洗净（洗净后泡几分钟，再用清水多冲几遍，因为要连皮煮）；
二、用刀把番茄靠蒂的那端薄薄削去一层不要，要露出一点番茄汁的层面；
三、逐个把番茄都切好备用； 
四、锅里放水大火煮，加一点姜丝；
五、水开后下肉圆；
六、把番茄放入汤里，注意把切面朝下，让切面充分接触到汤； 
七、中火煮10分钟，看到番茄皮起皱了，用筷子一提溜就把皮揭下来了，取出不要（火不要大，也不要煮久，不然番茄“破相”就没型了）；
八、关火，加盐调味（我家做菜基本不放味精鸡精，煮肉圆的汤也鲜美）；
九、盘里放葱花，将汤倒入盘里，点上几滴红辣椒油即可。
一碗寓意圆圆满满、大团圆的番茄肉圆汤就上桌了！ 由于番茄切出了带汁的层面，在煮制过程中，茄汁与肉汤充分融合，肉汤的鲜美中带些酸甜的滋味，再仔细品品，舌尖又有一丝辣意，炎炎夏日里，真是可口又开胃。
小贴士：
1、番茄含有丰富的VC，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压等功效。
2、番茄要选择颜色鲜艳、光滑饱满、脐小、没有虫疤者，尤其不能选那种形状畸形带尖的。中国农业大学试验证明，长期食用带尖的番茄，会导致孕妇生出畸形婴儿。
