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【cook100畅销组合装试用报告四】---罗勒脆皮肠仔面包

七七鱼
2012/5/22 14:56
上次做了罗勒叶型面包老公说很好吃,刚好他明天要骑车出去锻炼身体,让我再做点面包备着在路上吃,我说好,呵呵,但一想叶型面包太占地方,这次换个小样的给他吃好了,哈哈,最好是一口一个的,恩,但那也太小了,还是三口一个的合适,嘿嘿。

时间赶的急,这是从烤箱里拿出来拍的照,拍完就给老公装上了,全都被老公带走了,一个都没留下,就这样看吧,呵呵。

材料:
高筋面粉300克、清水80克、酵母3克、糖粉10克、盐1克、罗勒叶3克、脆皮肠9个、橄榄油20克

做法:
1、在盆里分次加入高筋面粉、清水、酵母、糖粉、盐,和成光滑面团。
2、再加入橄榄油继续揉,揉至出现透明薄膜。

3、将面团滚圆后包保鲜膜放温暖处发酵。
4、等待发酵的时间我们来做这款面包的敷面。取3克高粉和罗勒叶混合,放入料理机里打成粉末即可。

5、待面团发酵至两倍大取出,轻揉排气。
6、将面团分成9等份,再盖上保鲜膜进行10分钟的中间发酵。
7、取其中一份面团搓成大约是脆皮肠两倍长的长条。

8、围着脆皮肠将脆皮肠包起来,粘合处捏紧,然后将面团表面刷适量油。
9、用面粉筛将敷面的混合物筛入面团的表面。
10、将面团放入烤盘里放入烤箱进行第二次发酵。
11、待面团发酵至两倍大时即可烘烤。烤箱175度预热,上下火,中层烘烤,大约15分钟即可。

呵呵,时间赶的紧,也没拍漂漂的照了,总之老公说好吃就行了,哈哈。


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