在网上看到过好几款用日本豆腐做的菜，都非常吸引，一直就在想，这个日本豆腐不就是内脂豆腐吗，我可以自己做出豆腐脑，豆腐，那么这个非常滑嫩的多水版的豆腐是不是也可以做出来呢。偶尔有一次，点完豆腐脑后，当时没有吃，放在冰箱里一夜，取出来后，竟然成了完全凝固在一起的那种日本豆腐的感觉，于是受到启发，点好的豆腐脑在冰箱里冷藏，这次真的出来日本豆腐了，不过和上次偶然成功的那个稍差些，上次用的豆浆是非常浓的，这次是普通的豆浆。豆腐可以切块，但是周围还是会出一些水分。下次试试浓一些的，应该效果会更好。
原料：内脂豆腐一盘，没有称重，淀粉适量，鸡蛋一个。油适量，白糖，蕃茄沙司20克，醋适量。
把豆腐切块，豆腐是非常软的，因为它只是豆腐脑在冰箱静置了一夜的后身，没想到真能切成块呢，用勺子小心地取到盘里
在上面均匀撒上淀粉
把豆腐在打散的鸡蛋液里滚一下，粘满蛋液。
锅中油烧至六成热，把豆腐放进去，煎至两面金黄，
锅中放油，加入白糖烧至起泡。
加进豆腐翻炒几下，然后加入蕃茄沙司，醋，盐。
第一次做，火烧得太急，还没怎么炒，已经没有汤汁了，匆匆忙忙关火。
儿子从看到炸好的豆腐就一直在期待着这道菜，端上桌后嘴巴不停，连吃边说，老妈，有点儿苦啊，不过嘴巴还是不住 。我尝了尝，外皮是苦了些，这糖没有烧好，颜色也太重了。不过外焦里嫩，味道真的是很棒呢。
中秋碎碎念：
1炸豆腐的时候有个技巧，就是不要马上翻面，等一面煎黄自然凝固后再翻，就不会散了。在网上看到过一个高手做的这种豆腐，非常漂亮，别人也跟着学，下面发了自己的作品，其中有一个题目叫做《大骗子》，她把豆腐煎成了一锅粥，别人在下面跟贴狂笑，所以说这个技巧还是很关键的，没有下过厨的宝贝们别梦想一下子就成大师哈。我这个豆腐因为是自己做的，切的不成形，所以炸的更不好，莫见笑啊，下次会好些的。
2这个豆腐就是用豆腐脑在冰箱静置了一夜，推荐亲们试试哈，可以不用买外面的日本豆腐了。建议点豆腐脑的豆浆浓一些，或者是在火上多煮会儿。
