我的生日我做主——蓝莓慕斯蛋糕

铃儿－四川

2012/5/29 09:36

那天是我的生日，虽然算不上什么大事，但既然在学烘焙，给自己弄个喜欢的蛋糕还是可以的。本来最爱是草莓，但现在进入雨季了，本地草莓差不多也下市了，口感也差，想吃草莓慕斯只有等到明年了。也想试试芒果慕斯的，但看到有人说皮肤过敏的体质还是少吃芒果为好，也就打消了我用芒果做慕斯的想法。怎么办？想给自己一个特别的生日就这么难吗？

还好在聚划算买的蓝莓酱到了，就试试蓝莓酱做慕斯吧。

本来想给自己做个心形的蛋糕，但手上的心形模具只有6寸的，太小了，还不够我一个人吃的，所以还是做个8寸的吧，还能让我美美的吃上几次。

材料：

1 海绵蛋糕：低粉120g 鸡蛋5个白砂糖100g 植物油40ml 牛奶30ml

2 慕斯液：蓝莓果肉酱100g 奶油奶酪250g 淡奶油250ml 吉利丁片4片牛奶150ml 白砂糖80g

3 镜面：葡萄味QQ糖1包水150ml

步骤：

海绵蛋糕：

1、用电动打蛋器将鸡蛋打散，分三次加入白糖，打至蛋糊变白，表面基本没什么气泡。

2、加入牛奶，搅拌均匀。

3、加入植物油，也搅拌均匀。（此时将烤箱预热，150度）

4、分几次倒入过筛的低粉，用刮刀象炒菜那样切拌均匀。

5、倒入8寸的蛋糕模具里，放入烤箱中下层，150度烤50分钟左右。

6、烤好后，倒扣在烤网上放凉。

7、将蛋糕从中间横切成片。（我因为急着想倒入慕斯液，还没等蛋糕冷却就切了，结果蛋糕没法切成形，本来想弄两片蛋糕片的，也只能将就用一片了。）

慕斯液：

1、吉利丁片放冰水中泡软（我家没冰水，我把凉水放冰箱里冷藏了一会就拿来泡了）。

2、将牛奶和蓝莓酱混和，放微波炉里叮30秒（牛奶是放冰箱里的有点凉，和蓝莓酱不怎么融合，所以我就加了一下热）。

3、奶油奶酪加30g白砂糖隔热水搅拌至白砂糖融化，奶油奶酪细腻，没有颗粒。

4、淡奶油加50g白砂糖打至六成发（我一边看照看着烤的蛋糕一边打，一不小心就打发了）。

5、将温热的蓝莓液倒入融化了的奶油奶酪中，搅拌均匀。

6、将泡软的吉利丁片放入温热的蓝莓奶酪液，搅拌均匀。

7、将打发的淡奶油和不太热的蓝莓奶酪液用刮刀切拌均匀。

镜面：

1、将QQ糖和水放入小锅，开小火，搅拌至糖全部融化。

2、关火放至温热备用。

蓝莓慕斯蛋糕：

1、8寸模具放入一片海绵蛋糕片。

2、倒入拌好的慕斯液，用刮刀刮平，放入冰箱里冷藏4小时以上。

4、取出蛋糕，倒入温热的QQ糖液。

5、再放入冰箱冷藏半小时左右。

6、取出脱模装饰即可。

本来一直想买蓝莓味的QQ糖的，但因为出去玩了，只在换车的中途去一家便利店买，他家就只有葡萄味的了，无奈就只好将就用吧。家里这几天也没有其他好看的水果了，只好用苹果切片，加了银珠糖简单弄一下。要不肚子都玩饿了，还没吃上，老公都提意见了，嘿嘿

。

镜面颜色太浅了，没有遮住丑丑的蛋糕，脱模时也没脱好，有点不好看，反正是给自己做的生日蛋糕，就这样吧，只要好吃就好哈。好不容易晚上拉了个朋友过来吃偶的蛋糕，她说很好吃呢，终于让我松了一口气。

其实现在也没怎么在乎过生不过生了，只是学会了做烘焙，自己的生日总要做点啥吧，本来是想让爸爸、妈妈和老公一块出去玩一天的，但爸爸、妈妈要帮弟弟，没空陪我，就只有和老公出去玩了。出门之前还揉好了做面包的面团，为周日给儿子送餐做准备。晚上回到家匆匆做好生日蛋糕，和老公、朋友一块吃了，就又准备干锅的料了。好象这个生日就是这样忙忙碌碌过的。

不过仍然喜欢自己做的蛋糕，也许它不是最漂亮的，但它是我自己的独一无二的生日蛋糕。

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