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5分钟做出粤式夏日快手海鲜汤——沙白芥菜汤

粉竽粘糖 2012-05-28 11:05:57

 

 

  广州已经进入炎热的夏季,35度的高温,每天下班都是汗流夹背,这样的天气再没有精力折腾繁琐的菜式,这种快手便捷的汤水,就成为我家餐桌上的首选。

   炎热的天气,胃口特别差,我经常选择多喝汤来调节口味,增加食欲,补充出汗多而流失的水分和营养。没有时间和精力煲老火例汤,就做这种快手滚汤。

 

 

  这款海鲜汤不但口味鲜甜,还能清热解暑,清凉解毒,对于夏日的感冒也起到一定的防治作用。

   这款海鲜汤如果没掌握好方法,做出来会有点腥,窍门就在于:5分钟做出粤式夏日快手海鲜汤鈥斺斏嘲捉娌颂溃ǜ绞钤潦较娜站涮浪放姜片5分钟做出粤式夏日快手海鲜汤鈥斺斏嘲捉娌颂溃ǜ绞钤潦较娜站涮浪淋广东米酒,这样做出来的汤才能去腥提鲜。

 

 

   材料:沙白的250克、芥菜250克
   调料:姜5片、广东米酒1汤匙、盐1茶匙半、芝麻油1茶匙、鸡精1茶匙、清水1200ML

 

     做法:

     1、沙白、芥菜、姜备好。
     2、芥菜洗净折成段。
          3、锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片。
     4、沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒。

 

        5、用勺子去浮沫(可以忽视这一步)。
     6、放入芥菜。
     7、煮至芥菜软熟放入盐和鸡精。
     8、关火后淋入芝麻油。

 

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