前几天按照《从零开始学烘焙》上面的方子做了一款奶油花生酱饼干，酥香的不得了，家人都很爱吃，儿子一直嚷嚷这让我再做，信手翻开小册子，就看到了这款奶油曲奇的方子，同是疏松的口感，加上浓浓的奶油香，我想家人应该会喜欢。以前只做过一次曲奇，挤花确实是个力气活。做的不是太好看，所以没有发表。味道还是不错的。
这次的曲奇饼干，前面都很顺利，已然败在了挤花的环节。挤花袋不小心破了，应该是挤花嘴太小的缘故，这套挤花嘴是我以前购的小号三能套装。
破了就破了吧，东西是死的，人是活的。换几个造型，一样的勾引你的眼神。
清新淡雅的椰香与奶油原来是绝配。
【椰香黄油饼干：】（三烤盘的分量）：
原料：低粉200g、黄油130g、细砂糖35g、糖粉45g（原方65g，感觉45g已经比较甜了）、鸡蛋50g、香草粉1/4小匙、椰蓉少许
烘焙：170度-190度、中层上下火10-15分钟，根据饼干造型调节
步骤：
1、黄油切小块，室温软化（图1）；
2、用打蛋器打至顺滑（图2）；
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑、体积稍大（图3）；
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都充分搅打至充分乳化（图4）；
5、搅打以后的样子（图5）；
6、加入香草精搅拌均匀（图6）；
7、倒入提前过筛三次的粉类（图7）；
8、用橡皮刮刀拌切均匀（图8）；
9、装入裱花袋，装好花嘴，挤出花型（图9-10）；
10、裱花袋破了以后，我就将一部分直接搓成圆球裹椰蓉，另一部分，做成小圆饼沾椰蓉，换了一种造型，口感也很好（图11）；
11、手工做的薄的小圆饼和挤花嘴挤出的面糊可以用190度左右的高温烘焙10分钟，如果是圆球，还是要用低温烘焙，内部才容易烤熟，建议170度，15分钟左右至表面上色（图12）。
小贴士：
1、像我这样的新手建议用布的裱花袋，比较好操作，不容易破裂；
2、黄油不要过度打发，如果打发过度，考好以后的花纹会消失；
3、时间和温度仅为参考数据，请根据自己烤箱调节，烘焙至表面微上色。
