小学时学习陆游的《游山西村》这首诗，除了记住那句著名的“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”之外，还对第一句“莫笑农家腊酒浑”印象深刻。尽管课本上注释得清清楚楚，这“腊酒”是指腊月里酿的酒”，可俺却十分顽固地把它想成是“腊肉和酒”，并且每每念起这句来就口水暗流，只盼着腊月能早早到来。因为那时只有到了腊月里才有可能吃上那喷香扑鼻的腊肉。
现在有了冰箱，一年四季都能吃上腊肉，不过这腊月里还是吃腊肉的最好时候。前两天蕃茄已经上了双腊合炒来“诱惑”大家，这不，俺就没禁得住这诱惑，把元旦从婆婆那里“顺”来的香肠拿了出来，炒了个香肠荷兰豆来解馋。
相信不少人也在心里嘀咕过：荷兰豆它为啥叫荷兰豆，为啥就不叫芬兰豆、英国豆或是印度豆？有人会说，荷兰特产呗，当然就叫荷兰豆！为了满足这好奇心，俺还特地上网查了一番，却发现，荷兰豆的起源中心有人认为是埃塞俄比亚、地中海和中亚，也有人认为起源于高加索南部至伊朗，总之离荷兰都是山遥水远。但从园艺师到大厨都称其为“荷兰豆”，为啥呢？其实是因为这种豆最早是荷兰园艺家在世界上推广开来的，虽不是“生母”，好歹凑合算“养母”，养育之恩不能忘，叫荷兰豆也算是有情有意吧。不过有意思的是还有些冠以“荷兰”名称的诸如“荷兰猪”、“荷兰芹”，那就既不是荷兰生，也不是荷兰养，可偏偏也以“荷兰”命名，荷兰人还真是够运气啊！
不扯啦，上原料！
隆重介绍一下香肠，这可是俺婆婆自己灌的，绝对纯手工。虽说外面到处都有加工香肠的，可她总嫌外面的肠衣洗得不干净，所以就自己买肠衣回来洗，吃着绝对放心。因为是自己在家做的，所以肉也特实在，选的全是瘦的，晒好后真硬，俺切起来很费劲呢。其实俺倒是觉得香肠里有点儿肥肉更好吃，不过自己毕竟是不劳而获的，没敢太挑剔，这念头也就在俺心里转了一下。
做法还是一如既往的简单，大致有三：
1.香肠热水泡好后洗净，切成薄片装小碗里，趁着煮饭的同时把香肠放电饭锅蒸屉里蒸熟（省时省火
）。
2.华罗庚的统筹法可别忘啦，趁着蒸香肠的时候，锅坐清水烧开，加点盐，把荷兰豆焯一下，时间要短，看到荷兰豆一变绿就捞到准备好的冷水中过凉。
3.炒锅倒油烧热，下蒸好的香肠片翻炒，加点儿料酒、白糖、生抽炒香后再倒入焯好的荷兰豆炒匀，最后用水淀粉勾个薄芡，出锅装盘。图示如下：
刚出锅就迫不及待地夹了一片香肠，还没送到嘴边呢，香气就直往鼻子里钻；嚼上两口，整个肺腑就全被香味填满啦！再来个荷兰豆，不光是它特有的脆嫩清香甘甜，还加了几分香肠的扑鼻香气，清淡与浓烈在它身上竟能如此和谐地融为一体，真是无尚的美味！
再附送个牛柳炒山药，也是俺爱吃的菜～
主料：
哈哈，炒好了
近点儿
再近点儿
