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回锅凉瓜
把凉瓜当肉做！
让凉瓜当肉上桌！
让吃凉瓜的人大呼过瘾
然后疯狂恋上凉瓜……
凉瓜依然色泽鲜绿，但是确实滋味不错！
咸辣得当！还保留凉瓜的爽脆口感！
到吃的时候，你会发现，一个人一根凉瓜都不够，别说两个人或者更多人了哈哈！
这个做法，需要备很多的凉瓜哈
夏天的到来,凉瓜便成新宠！
最近常见各种新奇异的凉瓜做法！实在眼花缭乱
说实话！
不入味的凉瓜我一点儿不爱吃！
以前很喜欢吃隔餐的凉瓜，炒凉瓜的时候总会多炒些，第二天翻炒一次就很入味很好吃！
但是，这种做法，隔餐的凉瓜其实已经营养尽失，仅有那滋味令人忍不住又再忍不住地重复操作！
现在已经很少这么做了！自从喜欢上了现在做法，从此拒绝隔餐凉瓜！因为回锅凉瓜已经弯曲可以取代它哈
居然出品： 回锅凉瓜
材料：凉瓜一根，豆瓣酱三汤匙，独蒜3个，辣椒干几个，辣椒粉一小勺，盐适量，油适量，酱油几滴，糖少量
步骤
1 凉瓜洗干净，切薄片，用一小勺盐轻轻抓均匀，静置5分钟左右可以冲一次凉水，这样可以去掉适量的凉瓜的苦涩味道。
2 准备好配料，辣椒干切短，蒜剁末
3 锅里烧开水，放入几滴油，倒入青瓜焯水，断生马上捞出备用（捞出后也可以过一下凉水）
4 锅里放入少许油，舀入豆瓣酱炒出红油，加入一小勺辣椒粉，继续炒香
5 加入辣椒干和蒜末，炒香后，倒入凉瓜翻炒均匀，而后调入几滴酱油（以免颜色过深），盐，糖调味，再翻炒片刻，让凉瓜入味即可装起享用。
居然温馨提示：
1 刚切好的凉瓜放入一小勺盐腌制一会，可以出去凉瓜的一部分苦涩味，喜欢凉瓜这个味道的可以省去此步骤，淡此步骤同时让凉瓜更容易入味！
2 焯水后的凉瓜也可以过一下冷水，更容易保持凉瓜的鲜绿，淡维生素也会流失
3 这个配方中的酱油放很少，只有几滴，为了不影响凉瓜颜色，喜欢深色的可以加入更多酱油，少点盐便是.
4 豆瓣酱一定要先超出红油再炒，这样凉瓜上色漂亮，入味，香辣！
一转眼的功夫！只剩红油和辣椒干哈哈
