家常面食——香葱火腿粒花卷

回来几天了，前些时间因复习一直紧张的情绪一下子放松下来了，感觉最近人变的特别懒。一天到晚的老想背床，但是每天早上仍然会在六点半时醒来，给龙龙准备早餐，送走龙龙后。剰下的就是自己发呆的时间了。从十五号那天晚上和老公分开，各自上了回家的火车，老公回家一个星期之后回来就调到大朗去上班了，我回来之后到现在还没见过他呢。打电话问什么时候回来，他说刚去上班，什么都要从头开始，还有就是因为距离远的原因，所以可以要过些时间才能回来。老公不在，感觉家里一下子冷清了很多，在一起这么多年来，一下子分开还真有些不习惯。呵呵……习惯是慢慢养成的！！

说实话，最近一年吃的面粉比之前的几年都多。买了烤箱之后，面包是常做的，但是有时家里没有高粉，又因为家常面食对面粉的要求不高的原因，就会做这种简单的包子、花卷、馒头、煎饼之类的东西，为龙龙提供足量而又健康营养的早餐。

原料：

普通面粉500g、水260克、发酵粉4克、盐和植物油少许、小葱切葱花、火腿肠切小粒。

做法：

1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置5分钟左右；

2、面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温水并搅拌面粉至絮状；

3、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；

4、面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；

5、发好的面团在案板上用力揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；

6、擀成薄的面皮，表面刷薄油，均匀的撒上盐、葱花和火腿肠粒卷起，切段（中间有些粗的话稍稍搓一下，使之粗细均匀）；

7、排列在添好水，铺好屉布的锅里，盖上盖，再次让它醒发20分钟左右。这步很关键，第二次发酵后蒸出来的更松软；

9、二次发酵好后，开火，水开后再蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸5分钟后再打开锅盖。