用川味腊肠和土豆搭配出农家风味的丸子——土豆糯米丸

      用土豆和川味腊肠搭配，简单易做，有着浓厚的农家风味，即使新手也很难失败。在土豆泥里加上蛋清，能让土豆泥吃起来更细滑，而且可以避免蒸时，土豆裂开的现象。

     【所用料】土豆300克 四川腊肠半根 糯米150克 盐适量 花生油半汤匙

    鸡蛋清半个 香葱1根 番茄酱适量

     【这样做】

         ①将提前泡发好的糯米（一般泡4小时以上）准备好。

         ②把土豆去皮，切成厚片。

         ③将腊肠洗净，去肠衣，然后切成细粒。

         ④将土豆入蒸锅中蒸熟后捣成泥状。

         ⑤加入半个鸡蛋清，调入适量盐，拌匀。  

         ⑥将腊肠粒与土豆泥拌匀。

         ⑦糯米沥干水分，加入花生油和适量盐，把拌好的土豆泥搓成小圆球后放在糯米里均匀裹衣。

         ⑧将糯米丸子放入蒸笼里蒸15—20分钟至熟透。

         ⑨将香葱洗净后切成葱花。

         ⑩上桌前，在糯米丸表面撒上葱花，点上番茄酱，即可。