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用川味腊肠和土豆搭配出农家风味的丸子——土豆糯米丸

赛菲 2012-06-01 11:27:06

      用土豆和川味腊肠搭配,简单易做,有着浓厚的农家风味,即使新手也很难失败。在土豆泥里加上蛋清,能让土豆泥吃起来更细滑,而且可以避免蒸时,土豆裂开的现象。

     【所用料】土豆300 四川腊肠半根 糯米150 盐适量 花生油半汤匙

    鸡蛋清半个 香葱1 番茄酱适量

     【这样做】

         ①将提前泡发好的糯米(一般泡4小时以上)准备好。

         ②把土豆去皮,切成厚片。

         ③将腊肠洗净,去肠衣,然后切成细粒。

         ④将土豆入蒸锅中蒸熟后捣成泥状。

         ⑤加入半个鸡蛋清,调入适量盐,拌匀。  

         ⑥将腊肠粒与土豆泥拌匀。

         ⑦糯米沥干水分,加入花生油和适量盐,把拌好的土豆泥搓成小圆球后放在糯米里均匀裹衣。

         ⑧将糯米丸子放入蒸笼里蒸1520分钟至熟透。

         ⑨将香葱洗净后切成葱花。

         ⑩上桌前,在糯米丸表面撒上葱花,点上番茄酱,即可。

 

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