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椰蓉果酱戚风蛋糕

Haapy忧子 2012-06-04 17:29:28
 
做这款蛋糕主要是为了消耗自己做的奇异果酱。果酱可以自己随意搭配。
 
 
原料:蛋黄4个 蛋白4个 低粉85克 糖60克 油40ml 牛奶65ml 盐1/4小勺 奇异果果酱、蜂蜜、椰蓉适量
分量:28*28cm烤盘1个
做法:

1、蛋白分三次加入60克糖打至硬性发泡(打蛋头提起来有直立小尖角)。
2、蛋黄加油加奶搅拌均匀。
3、倒入过筛低粉,翻拌均匀。
4、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,拌匀。
5、将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中均匀。
6、倒入烤盘(烤盘底部铺上一张油纸),抹平表面。
7、入烤箱,中层,上下火,165度,烤25分钟左右。出炉后把蛋糕从烤盘移到晾网上,四周油纸撕开,晾凉。

8、把蛋糕片四周边切掉,成一个24*24cm正方形,分成16*24cm 跟8*24cm 两片,再把两片蛋糕片分别分成三等份。
9、取一小片蛋糕片,抹上奇异果酱。
10、盖上一片蛋糕片。
11、再抹上一层奇异果酱。
12、再盖上一片蛋糕片。
13,最上层蛋糕片表面刷上一层蜂蜜。
14、撒上椰蓉,切块即可。
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