第一次吃苦菊，一听有苦字，就不敢吃了，不过在劝说之下，伸出筷子夹子一点点，尝了尝，之后就爱上苦菊了。与苦瓜比起来，虽然叫苦菊，可是只是有一点点苦味，是可以接受的。
苦菊可以凉拌，也可以炒，我最喜欢的是凉拌。苦菊与其他凉拌菜不同的是，放入盐后，不后杀出汤汁，不会变少。而且颜色一直是很绿的。
现在春夏之交，天气很燥，而且人也很容易上火，平时多吃点苦菊就好了。苦菊有清热去火，清热解暑的功效，所以夏季的餐桌上怎能少了它的身影。
原料：苦菊、蒜、葱、米醋、白糖、辣椒油、香油
