配方
A ：种面 高粉525克，酵母10克，全蛋75克，蜂蜜15克，清水275克
B ：主面 砂糖145克，清水85克，高粉225克，改良剂2克，奶粉30克，黄油75克，盐，杏仁片适量
C ：椰奶提子馅 黄油80克，砂糖100克，鲜奶15克，奶粉15克，椰子粉145克，提子干55克
做法
1.黄油、砂糖充分拌匀，分次加入鲜奶拌匀，最后加入奶粉、椰子粉和提子干拌匀。
2.将做种面的材料拌匀，发酵100分钟，即成种面面团。
3.把种面面团、砂糖和清水搅拌至糖溶化。
4.加入高筋面粉、改良剂和奶粉拌匀，至七八成筋度。
5.加入食盐和黄油慢速拌匀快速拌至可出膜状即可。松弛15分钟，松弛好即成主面面团。
6.分割成75克大小的面团，滚圆，松弛15分钟。
7.松弛好的面团压扁排气，包入椰奶梯子馅。
8.擀开成长方形，再划几刀，卷起成型。
9.再次发酵30分钟，刷蛋液，撒杏仁片，入烤箱15分钟，180度中层烤至两面上色即可。
小贴士：包馅时收口要捏紧
