看过《舌尖上的家乡》里有一集中出现了咱们江南的油焖笋，话说电视上的做法貌似适合酒店哈，一般家里的话很少人会用那么多的油去炸那笋。但是在家里也想吃这油焖笋的话不妨试试阳光的法子，味道不输那油炸出来滴哦。
材料：鲜笋、猪瘦肉（用五花肉会更香）、蒜头、欣和红烧酱油、料酒、醋
做法：1、鲜笋剥去外皮备用。
2、将鲜笋入锅内用水稍煮。
3、煮过的笋切段，肉切丝。
4、热锅冷油，下蒜头炒出香味，加入肉丝。
5、肉丝煸至变色。
6、将笋段加入锅中大火翻炒。
7、调入适量红烧酱油、料酒、醋、盐翻炒。
8、炒至笋足够入味，调入适量鸡精拌匀出锅。
小贴士：1、烧鲜笋一定要炒入味，时间炒的长鲜。
2、炒鲜笋加些料酒、糖、醋可以很好的去除涩味。
