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儿时零食回忆----绿豆糕

千面娇娃 2012-06-13 13:25:59
  记忆的味道是甜美的,那棵家门前被风吹落一地槐花的老槐树,那盘唱着“把你的心我的心串一串,串一株幸运草”的旧磁带,那本写满七扭八歪汉字的发黄的同学录,那块甜滋滋的喔喔佳佳奶糖,那台播放着新白娘子传奇的21遥彩色电视机,那包被捏的碎碎的小浣熊干脆面,那堆藏在盒子里被你视如珍宝的玻璃弹球,那个巷子口背着黑口袋爆爆米花的老头儿……
还有点心匣子里包着的绿豆糕。。。
 
 
 
 
 
材料:绿豆面300克、绵白糖150克、温开水30毫升、香油(麻油)少许
制作过程:
1、绿豆面放入盆中,上锅蒸30分钟去除豆腥。
2、出锅后绿豆面会凝固在一起,趁热用擀面杖擀碎。
3、将熟绿豆面过筛。
4、绿豆面盆中间挖个坑放入白糖,倒入温开水将白糖完全融化。
5、再与周围的绿豆面混合,搅拌成颗粒状。
6、绿豆面再次过筛,即成糕粉。
7、糕粉以能捏成团为准,如图。
8、将糕粉填入模内,按平压实。
9、用一张比模具略大一点的油纸,涂抹上香油盖在糕粉上,压光。
10、将糕坯上锅蒸制20分钟,取出除去垫纸,轻敲扣脱模、切块;在每小块制品顶面中间,用食用红色素打一点红,冷却后即成。
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