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芒果冰激淋

香浓乐事 2012-06-09 06:53:16
                    我喜欢现在这样不冷不热的时节里吃冰激淋。真正大夏天反倒对这个不感兴趣了。超市的冰激淋买回来一会儿就吃掉了,不过瘾。去年做了三色的,又做的太多,最后没吃完还倒掉了一桶。想来想去还是自己做吧,吃着放心。不过得少做点,免得浪费。还是做了自己和孩子最喜欢的芒果口味。

        材料:芒果3个、淡奶油150ML、牛奶100ML、鸡蛋黄2个、砂糖50克。
做法:1、牛奶加一半糖边搅拌边煮至沸腾。

   2、蛋黄加糖搅拌均匀。

3、将少量牛奶加到蛋黄中快速搅拌,然后慢慢将余下的牛奶一起倒进蛋黄中,并快速搅拌,防止变成蛋花汤。

4、 将蛋奶糊倒回锅里煮成浓一些糊状,关火搅拌至冷却。

5、淡奶油打至湿性发泡。

6、芒果去皮切丁,用料理机打成浆状。并倒入淡奶油中搅拌均匀。

7、蛋奶糊与芒果奶油糊混合均匀,放入容器中,入冰箱冷冻。


8、每隔1个半小时拿出用料理机搅打一下,重复3到4次,吃的时候拿出来回温一会用冰激淋勺子挖出来。就可以享受美味啦。



至于剩下的蛋白,我就用来做了天使蛋糕,不用加油的绝对健康的天使蛋糕。
蛋白加糖和低粉用天使蛋糕模,做成无油无脂的又有韧性的蛋糕。

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