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腐乳扣肉

西红柿炒番茄 2012-06-09 19:52:00
主料:五花肉
配料:腐乳
 
先煮肉,放葱姜,煮肉料(花椒大料桂皮等)
肉煮熟趁热抹上酱油过油略炸
放冰水里冷却,冷却凉了好下刀。
改刀切片
南腐乳多来几块,红腐乳主要用汁,红腐乳上色南腐乳入味。个人感觉南腐乳味道更好,红腐乳过咸。腐乳打碎放料酒糖适量,把每片肉都抹上腐乳汁,上锅蒸。
配几个荷叶饼
 
 
 
来杯啤酒
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