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| 高筋面粉 | 250g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 1g |
| 奶粉 | 12g |
| 奶 | 70g |
| 酵母 | 4g |
| 黄油 | 25g |
| 蛋 | 20g |
| 水 | 40g |
步骤:
1.先将蛋,盐,糖,面粉倒在一齐,奶加入酵母溶解,水温最好在40度左右.将溶解后的酵母水倒进,一起揉面
2.把面团揉到可以勉强拉出薄膜,就可以加入黄油继续揉面,最后揉面达至完全阶段
3.将面团滚圆,在表面喷上水,把面团用保险膜封着,放进烤箱中层,底层放一盘热水,发酵1小时到1个半小时
4.检验发酵,排出面团里的空气
5.将面团分开3份,稍微滚圆,让面团松弛15分钟
6.将松弛好的面团擀开
7.将面团将起来,尽量高一点,就是卷得胖一点,在模具上涂上黄油.
8.在表面喷上水,放进烤箱中层,底层放一盘热水,最后发到模具的9分满
10.发好的面包,放在烤箱倒数第二层,165度,大约30分钟
