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蒜香烤带子

秋蝉
2012/6/13 22:51
         本来到菜市场是要买生蚝的,谁知去晚了一步,一个胖男人把唯一一家海鲜档的生蚝全买了。据说他是海边长大的人,每天都要吃海鲜的。偶心里小小的BS了一下胖男人,“整天吃海鲜,能不能把这次的蚝让给站在你身旁流着哈啦子的可爱MM啊?至少别把三四十个全买光,留得几个给我也好嘛,真不是个男人”。偶弱弱地坏心眼一下诅咒他明天拉肚子好啦!眼睁睁地看着蚝没了,赶紧下手抢为数不多的带子,“老板,10个带子,马上帮我杀了!”哎呀,忘记问价钱了,幸好老板边杀边说:“1.5元一个!”偶心里长嘘一口气!
    吃货们,上菜啦!

材料:独蒜七八粒、姜一小块、豆豉二三十粒、料酒、花生油少许、酱油少许、柠檬一个、白糖一小勺。

做法:    
1、带子洗净,剥离壳身。用料酒和少许酱油腌一下,使其入味。(烤的话不用酱油腌制也可以)。
2、准备好姜、蒜、豆豉
3、把上述三种材料剁碎备用
4、炒锅预热后倒入花生油,下姜蒜豆豉末翻炒,注意开小火
5、待蒜末炒得微黄后,倒入些许酱油,翻炒一下
6、起锅装小碗里,调入一些白糖、柠檬碎或柠檬汁,备用(姜蒜末炒过可使其辛味减少,增加蒜香味,如果是蒸带子的话,可以把姜蒜末炒至金黄色)
7、烤盘铺上锡纸,带子壳摆好后,放入带子
8、在带子上淋入炒好的调料,烤箱200度预热,放中上层5-8-6分钟即可。
9、带子要趁热吃,如果喜欢吃辣的可在调料里加入红辣椒。

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