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自制绿豆凉粉---爽一夏吧

东营小英子 2012-06-14 21:21:06

 

 

在这个炎热的夏季吃上一碗自制的绿豆凉粉酸酸辣辣真是爽呆了!

这个用料简单,超市都可买得到。我的这袋绿豆粉是邻居所送,不用跑路还省了银子,在这里还要谢谢好邻居金美妹了!

原料:绿豆淀粉100   清水850-900 

配料:黄瓜  黄、红彩椒  老干妈豆豉辣酱  鲜咔酱油  山西老陈醋  盐、糖  大蒜几粒  香油、芥末油适量。

制作凉粉:

1100克绿豆淀粉加入适量清水制成水淀粉糊。

2、清水放烧锅内烧开,将淀粉糊搅拌均匀,匀速的慢慢倒进锅内,边倒边用器具快速搅拌,待淀粉糊变得浓稠冒大泡就煮好了端锅离火,趁热倒进无油无水的器皿内放凉。

3、经过几个小时的放置会变成不透明的乳白色就可以食用了。

4、将盆倒扣取出做好的凉粉置于盘子中。

5、将凉粉切成块或者条状,放在一个大一些的盆里。

6、黄瓜切丝,黄、红彩椒切丁,大蒜拍碎放进所有液体组合里。

7、将所有原材料拌合,一盘爽歪歪的绿豆凉粉大功告成。

你可以依据自己的口味和习惯调制浇汁,酸甜辣咸自己掌握哦!

 

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